Merry xmas FITFAM!!! Sabemos que estamos a pocas horas de estar celebrando con toda la familia, pero nunca falta que ya tenemos todo listo para la cena pero... ¡ohh sorpresa! ¿Qué vamos a comer? No te preocupes, nuestra Fitcoach te comparte su receta especial de Medallones de pollo "a la crema", súper deli, práctica y en minutos...
(Rinde 8 porciones)
Ingredientes:
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2 pechugas de pollo partidas en 4
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½ taza de agua
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2 pimientos rojos picados
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2 pimientos amarillos picados
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8 quesitos vaca que ríe light
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1 taza de leche light
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1 cda. de aceite de oliva
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Sal y pimienta
Procedimiento:
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Salpimienta las pechugas de pollo.
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Calienta una sartén con 1/2 cda. de aceite y dora las pechugas de pollo.
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Cuando estén doradas agrega 1/2 taza de agua a la sartén, tapa y deja cocinar hasta que el pollo esté tierno.
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Sofríe los pimientos en una cacerola con 1/2 cda. de aceite.
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Licúa la mitad de los pimientos con el queso y la leche.
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Vierte la mezcla en la cacerola con el resto de los pimientos, sazona y permite que hierva a fuego bajo por 2 min.
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Rebana las pechugas en medallones, sirve y báñalas con la crema de pimientos.
¡A disfrutar, que viene la cena en un par de horas!
Fitcoach -Mariana Jerez