¿Ya sabías que la quinoa es un perfecto aliado para aquellas personas que estamos llevando una dieta? Sí, como lo leíste, este alimento posee un alto contenido en fibra y proteína, pero al tener un índice glucémico bajo, ayuda a mantener tu peso.
Ahora que ya sabes esto, te quiero compartir una receta súper práctica, rápida y nutritiva, que contiene una buena fuente de ácidos poliinsaturados, ácidos grasos omega 3, magnesio y fibra. Además, la puedes incluir en tu diet plan, pues sólo cuenta con 267 calorías. ¡Échale un ojo y disfruta!
Ingredientes:
• 2 hojas grandes de lechuga
• 2 hojas de arroz
• 1/4 taza de quinoa
• 4 1/2 cdas de requesón
• 1/2 pepino mediano
• 1 jitomate mediano
• 1/4 taza zanahoria rallada
• 1/4 aguacate en rodajas
• 1 taza de germinado de alfalfa
Procedimiento
1. Para cocinar las hojas, llena una olla con agua. Lleva el agua a ebullición y luego, una a la vez, sumerge las hojas en el agua para que se cocinen durante 15 a 20 segundos. Deja que las hojas se enfríen.
2. Corta cuidadosamente el tallo de la hoja, procura no hacerle un agujero
3. Para armar, divide todos los ingredientes en dos. Extiende el hummus en el centro de cada hoja, luego agrega la quinoa, pepino, jitomate, zanahoria, aguacate en rodajas y terminas con el germinado.
4. Dobla como un burrito y corta por la mitad. ¡Fácil y rápido!
Fitcoach
Mariana Jerez