Receta vegetariana

En un  blog anterior platicamos sobre todo lo que no sabíamos de la dieta vegetariana y como pudimos notar, estas dietas pueden ser adoptadas en cualquier etapa de la vida como el embarazo, la lactancia, la infancia y la adolescencia ya que traen consigo diversos beneficios a la salud a corto, mediano y largo plazo, entre los que destacan la prevención del sobrepeso y la obesidad, diabetes e hipertensión. Sin embargo, no debemos olvidar que la prescripción de dietas vegetarianas o veganas debe ser por el nutriólogo, de esta forma, evitaremos deficiencias nutricionales importantes.


Actualmente existen muchas recetas que comúnmente llevan carne, adaptadas a ingredientes que se incluyen en una dieta vegetariana. Esto hace mucho más sencillo seguir nuestro plan de alimentación y te aseguramos que no extrañaremos para nada el sabor de la carne. 

Por eso acá te presentamos una receta de Tostadas de “chorizo” riquísimas:



Porciones

12

Tiempo de preparación

35 min

Ingredientes

  • 4 tazas de col de bruselas finamente picada
  • Para sazonar el chorizo:
    • 2 cucharadas de aceite de aguacate
    • 2 cucharadas de chile ancho molido
    • 1 cucharadita de ajo molido
    • ½ cucharadita de comino molido
    • Pizca de pimienta molida
    • Pizca de canela molida
    • Pizca de clavo en polvo
    • ½ cucharadita de vinagre de manzana
    • Pizca de sal
  • Para las tostadas:
    • 12 tostadas de maíz horneadas
    • 1 taza de frijoles machacados
    • 1 pieza de aguacate
    • Crema baja en grasa

Procedimiento

  1. En un sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, coloca la col de bruselas hasta que su consistencia sea suave.
  2. Agrega todos los ingredientes para sazonar el “chorizo” a excepción del vinagre de manzana. Integra bien los ingredientes hasta que las colecitas comiencen a dorar. 
  3. Retira del fuego y baña con el vinagre de manzana. Deja reposar en lo que preparas las tostadas.
  4. Unta los frijoles machacados en cada tostada y encima agrega el “chorizo”. 
  5. Añade de topping rebanadas de aguacate y la crema.

¡Disfruta!


¿A poco no se ve buenísima esta receta?

Cualquiera sea el motivo por el que quisiéramos adoptar este nuevo estilo de vida, debemos informarnos y ser curiosos para buscar recetas innovadoras y divertidas.


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